Last Minute Market: less is more

Dove va a finire tutto quello scarto che appena esce dal supermercato diventa subito spreco? Normalmente dentro camion diretti verso le discariche.
C’è qualcuno però che ha pensato che tutto quel cibo, ancora in gran parte commestibile, potesse, anzi dovesse, essere utilizzato: si tratta di un gruppo di ricercatori della Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna, guidati dal Prof. Andrea Segré.
Da questa intuizione è nato il Last Minute Market.
Il meccanismo è così semplice da sembrare banale… Mettere in collegamento l’impresa che "dona" il prodotto prossimo alla scadenza con le Associazioni no profit che lo "ricevono" per preparare pasti a persone in condizioni di disagio economico o sociale.
I primi ci guadagnano perché così abbattono i costi di trasporto e smaltimento, i secondi perché possono contare su alimenti validi e buoni a costo zero.